1. 안심 스테이크와 페퍼콘 소스 (Beef Tenderloin Steak with Peppercorn Sauce)부드러운 안심의 풍미에 알싸하고 고소한 페퍼콘 크림소스를 더한 고급 레스토랑 스타일의 메인 요리입니다.재료 준비 (1~2인분)메인 재료: 소고기 안심 200g (두께 3~4cm), 무염 버터 20g, 마늘 3쪽, 로즈마리 1줄기, 올리브오일 2큰술, 소금, 후추 약간페퍼콘 소스: 통 통후추(통 통후추/그린 페퍼콘) 1큰술, 브랜디(또는 코냑) 30ml, 소고기 육수(비프 스톡) 100ml, 생크림 100ml, 버터 10g조리 순서고기 밑간 및 마리네이드: 안심은 키친타월로 핏물을 제거한 뒤, 소금과 후추, 올리브오일을 골고루 발라 실온에 30분간 두어 차가운 기운을 뺍니다.시어링(Searin..